Rebsorte: Lagrein, Teroldego

Weinbereitung: Die von Hand und selektiv geernteten Trauben werden getrennt in Rotwein gekeltert. Die Gärung erfolgt mit Mazeration auf den Schalen für 8-12 Tage, bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28 °C und der Wein reift nur in Stahl. Anschließend werden die beiden Weine vermischt und einige Monate in der Flasche gereift.

Degustationsnotiz: Intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet ist fruchtig und frisch, mit leichten würzigen Noten. Am Gaumen ist er ebenfalls frisch, reichhaltig, weich und mit guter Persistenz.

Kulinarische Empfehlung: Der Cimbro ist ein Cuvée, der zu allen Mahlzeiten getrunken werden kann, zu Aufschnitt, saftigen Vorspeisen oder delikaten Suppen, zu rotem und weißem Fleisch und, aufgrund seiner Frische, auch hervorragend für zwischendurch.

Alkoholgehalt: 13% vol.

Servieren bei 18-20 °C

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