12 Filari Catarratto vom kleinen sizilianischen Familienweingut Case Alte, das seine Qualitätsweine mit Leidenschaft produziert und kontinuierlich verbessert. Dieser biologischer Weisswein wird aus Catarratto-Trauben hergestellt. Ein strohgelber Wein mit komplexen mineralischen und leicht blumigen Noten, ausgewogen und von grosser Frische geprägt.

Rebsorte: Catarratto

Weinbereitung: Einige Stunden nach der Ernte werden die Trauben sanft gequetscht und nach 24 Stunden Absetzen erfolgt die Gärung durch Hefeselektion bei 15°C. Die Reifung erfolgt 6 Monate in Stahlbehältern auf dem Feintrub bei einer Temperatur von 10°C mit wöchentlicher Umwälzung und anschliessend 2 Monate in der Flasche.

Degustationsnotiz: Strohgelb mit leuchtend grünen Reflexen. In der Nase komplexe mineralische Noten mit leichten blumigen Anklängen wie Orangenblüten, Kamille, Heu und Kräutern. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen und zeichnet sich durch eine grosse Frische aus, die von einer guten Fülle und einem angenehm würzigen Ausklang begleitet wird.

Kulinarische Empfehlung: Fisch- und Gemüsevorspeisen, Aperitifs

Alkoholgehalt: 12.5% vol.

Servieren bei 10-12°C

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