Die Trauben stammen aus den Colli Tortonesi im Südosten des Piemonts, genauer gesagt aus den Weinbergen von Gabetto und Montagnina, Cru, welche die besten klimatischen Bedingungen mit warmen Winterwinden vom Mittelmeer über dem Apennin, kalkhaltigen und lehmigen Böden (Mergel) aufweisen, die dem Wein Eleganz, grosse Mineralität und Komplexität verleihen.

Rebsorte: 100% Timorasso

Weinbereitung: Die Vollfrucht wird in den kühlen Morgenstunden der ersten Oktoberwoche von Hand geerntet, um die Vielfalt der Aromen optimal zu erhalten. Schonende Ganztraubenpressung und Kaltmazeration. Langsame alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur (15°C).

Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe. Blumiges und fruchtiges Bouquet mit süßen Noten von Honig und Akazienblüten und mit einem Hintergrund von aromatischen Kräutern. Am Gaumen frisch, mit guter Fülle und gutem Geschmack.

Kulinarische Empfehlung: Risotto mit Käse und weissem Trüffel, weisses Fleisch, Fischgerichte und Schalentiere

Alkoholgehalt: 13.5% Vol.

Servieren bei 10-12°C

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