Ob Sie ein erfahrener Weinkenner oder ein neugieriger Entdecker sind, versprechen Valcalepio-Weine eine Reise voller Entdeckungen und Genuss. Es ist ein Hauch von Italiens Weintradition, für Ihr Vergnügen abgefüllt. Dieser Cru-Wein wird aus Cabernet Sauvignon (60%) und Merlot (40%) hergestellt. Die Reben wachsen auf der Spitze des Hügels auf kalkhaltigem Tonmergel in einer Höhe von etwa 330 Metern über dem Meeresspiegel. Lagerpotential: 5-10 Jahre.

Rebsorte: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot

Weinbereitung: Temperaturkontrollierte Gärung (26–28°C) im Edelstahltank. Mazeration für 20–25 Tage, zunächst mit 2 Umpumpen/Punch-Downs pro Tag, dann einem. Trennung von Traubenkernen. Malolaktische Gärung in Edelstahl. Reifung in Barriques aus französischer Eiche (Allier, Tronçais) für 14 Monate. Abfüllung ohne Filtration und anschliessende Lagerung in der Flasche für ca. 5 bis 7 Monate.

Degustationsnotiz: Intensive rubinrote Farbe, volles und würziges Bouquet, trockener und vollmundiger Geschmack.

Kulinarische Empfehlung: Ein aristokratischer Wein, der ideal zu Braten, rotem Fleisch, Schmorbraten und Wild passt.

Alkoholgehalt: 14% Vol.

Servieren bei 18-20°C. 

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