La philosophie de Giovanni Corino repose sur quelques principes essentiels: un grand soin apporté au travail des vignes pour obtenir des vins de haute qualité tout en gardant leur caractère et en respectant la nature: pour cette raison Corino utilise principalement des produits à base de cuivre et de soufre et évite les pesticides, respectant ainsi la terre, l'environnement et la santé des consommateurs.

Cépage: Dolcetto 100%

Vinification: 5 à 7 jours de macération en fermenteurs rotatifs thermorégulés à 25-30°C. Après soutirage, il est décanté dans des cuves en acier inoxydable pour la précipitation des dépôts, où il reste jusqu'à la fin des sucres et des fermentations malolactiques. Il est ensuite soutiré et affiné pendant 8 à 10 mois dans des cuves en acier, après quoi il est mis en bouteille et commercialisé.

Notes de dégustation: Arômes de cerises, de prunes et de mûres relevés d'épices. Bouche rafraîchissante et harmonieuse avec une structure ample et souple.

Accords mets-vins: plats de volaille, risotto, pâtes

Teneur en alcool: 13.5% vol.

Température de service: 16-18°C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.