Barolo-Cru de Giovanni Corino, élaboré dans un style vinicole moderne. La philosophie de Giovanni Corino repose sur quelques principes essentiels : un grand soin apporté au travail des vignes pour obtenir des vins de haute qualité tout en gardant leur caractère et en respectant la nature : pour cette raison Corino utilise principalement des produits à base de cuivre et de soufre et évite les pesticides. , respectant ainsi la terre, l'environnement et la santé des consommateurs.

Cépage: 100% Nebbiolo

Vinification: Le Barolo Arborina de Giovanni Corino est élaboré à partir de raisins 100 % Nebbiolo, provenant de vignes exposées au sud-est et enracinées sur des sols sablo-limoneux de la commune de La Morra (CN). Après la récolte, qui a donné 55 à 60 quintaux par hectare, les raisins ont été acheminés à la cave pour la vinification. Au cours de ce dernier processus, la macération du moût au contact des peaux a eu lieu pendant 5 à 7 jours dans des fermenteurs rotatifs à une température de 25 à 30°C. L'élevage a eu lieu dans de petits fûts de chêne français, 35% neufs et 65% usagés. Ensuite, le Barolo Arborina 2018 de Giovanni Corino a reposé pendant 6 mois en acier inoxydable et encore 12 mois en bouteille.

Notes de dégustation: Le Barolo Arborina de Giovanni Corino a une couleur rouge rubis aux reflets grenat. Au nez se dévoilent des arômes de fruits rouges mûrs, auxquels se mêlent des notes balsamiques de menthe, de vanille et d'épices noires. À celles-ci s’ajoutent des notes de sous-bois et de poudre de café torréfié. La bouche est ronde et harmonieuse, avec une structure tannique fine et une finale longue, épicée et balsamique.

Accords mets-vins: il s'accorde bien avec les fromages affinés et les viandes rouges.

Teneur en alcool: 15% vol.

Température de service : 16-18°C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.