Limitierte Kollektion aus der Ätna-Region. Produktionszahl: 1999 Flaschen pro Jahr. Der Weinberg liegt im nördlichen Teil des Vulkans auf einer Höhe von 620 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist vulkanisch, reich an Mineralien und Skelett.

Rebsorte: Nerello Mascalese

Weinbereitung: Die zerkleinerten Trauben werden in Edelstahltanks gesammelt, wo die Gärung in Anwesenheit des Tresters bei einer Temperatur von 26–28°C erfolgt. Anschliessend wird der Wein in Holzfässer aus Kastanienholz gefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. In den Fässern verbleibt der Wein 12 Monate lang auf der Edelhefe. Nach einem zusätzlichen Jahr Reifung in Stahlfässern wird der Wein noch 12 Monate lang in der Flasche verfeinert. 

Degustationsnotiz: Rubinrote Farbe. "Aromen von Kampfer, Wildkräutern, roten Beeren und ein Hauch von rauchigem Feuerstein. Der strahlende, lineare und elegant strukturierte Gaumen spiegelt die Nase wider und zeichnet sich durch saftige Himbeeren, Blutorangen und Sternanis aus, bevor er in einer würzigen mineralischen Note endet. Straffe, feinkörnige Tannine und helle Säure sorgen für geschmeidige Unterstützung“ Kerin O’Keefe

Kulinarische Empfehlung: gebratenes rotes Fleisch, Wild, gereifter Käsesorten.

Alkoholgehalt: 14% Vol.

Servieren bei 16-18 °C

Lieferung innerhalb von 2-3 Werktagen.