Al-Cantara O'SCURU O'SCURU Etna DOC Rosso 2019
Al-Cantara O'SCURU O'SCURU Etna DOC Rosso 2019
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Dieser Wein wurde im Schatten des Ätna geboren, in einem Tal zwischen dem Nebrodi-Gebirge und dem Vulkan. Der Weinberg liegt im nördlichen Teil des Vulkans auf einer Höhe von 620 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist vulkanisch und reich an Mineralien. Die Pflanzdichte beträgt 6000 Rebstöcke pro Hektar.
Rebsorte: Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio
Weinbereitung: Die zerkleinerten Trauben werden in Edelstahltanks gesammelt, wo die Gärung in Anwesenheit des Tresters bei einer Temperatur von 26–28 °C erfolgt. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, verbleibt der Wein noch eine Woche im Trester. Anschliessend wird der Wein in 225-Liter-Eichenfässer gefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet. In den Fässern reift der Wein acht Monate lang auf der Edelhefe. Nach einem Jahr Reifung in Stahltanks kann der Wein in Flaschen abgefüllt werden.
Degustationsnotiz: Die Farbe ist rubinrot. In der Nase Aromen von reifen Beeren, Gewürzen und Vanille. Am Gaumen ist er frisch mit weichen Tanninen und recht lang anhaltend.
Alkoholgehalt: 13.5% Vol.
Kulinarische Empfehlung: gekochtes Fleisch, gebratenes rotes Fleisch, Wild, Frischkäse.
Servieren bei 16-18°C
Auszeichnungen (Jahrgang 2018): Dekanter Bronzemedaille, Bruxelles Silbermedaille, James Suckling 92/100, Wine Hunter Award Rosso
