Dies ist ein Etna Rosso DOC, hergestellt aus Nerello Mascalese-Trauben, einer typischen Rebsorte für die Ätna-Region. Limitierte Produktion: 999 Flaschen pro Jahr. 

Rebsorte: Nerello Mascalese

Weinbereitung: Manuelle Ernte. Die zerkleinerten Trauben werden in Edelstahltanks gesammelt, wo die Gärung in Anwesenheit des Tresters bei einer Temperatur von 26–28 °C erfolgt. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, verbleibt der Wein noch eine Woche im Trester, bevor er abgefüllt wird. Anschliessend wird der Wein in Holzfässer aus Kastanienholz gefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. In den Barriques verbleibt der Wein 14 Monate lang auf der Edelhefe. Nach einem Jahr Reifung in Stahlfässern wird der Wein 10 Monate lang in der Flasche verfeinert. 

Degustationsnotiz: Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe. Nase: Noten von roten Beeren, Zimt und Kakao. Am Gaumen ist er frisch, herzhaft und mit weichen Tanninen.

Kulinarische Empfehlung: Wild, rotes Fleisch, gereifte Käsesorten.

Alkoholgehalt: 14 % Vol. 

Serviertemperatur 16-18 °C

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