Cépage : Barbera 100 %

5-7 jours de macération dans des fermenteurs rotatifs thermorégulés à 25-30°C. Après le soutirage, il est transvasé dans des cuves en inox pour la précipitation des dépôts. La fermentation des sucres et la fermentation malolactique se déroulent en barriques - 50% neuves et 50% usagées -, où le vin séjourne pendant 18 mois. Après cela, il est mélangé dans des cuves en acier, où il reste pendant 3-4 mois, à la fin desquels il est mis en bouteille et mis sur le marché.

Notes de dégustation : arômes très intenses de cerises, de prunes avec quelques notes terreuses, de poivre et de vanille. Structure ronde, finale douce et légèrement épicée.

Accords mets : plats de viande, gratin de légumes, risotto aux truffes et fromages épicés

Teneur en alcool: 15 % vol.

Servir à 16°-18°C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.