Fabio Perrone BRACHETTO Piemonte DOC Rosé Sweet Wine 2021
Fabio Perrone BRACHETTO Piemonte DOC Rosé Sweet Wine 2021
Bottle 750ml
Prix régulierCHF 1500
CHF 15.00
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Vin parfois méconnu mais aux caractéristiques organoleptiques surprenantes
Bouchon à vis Stevin
Cépage : Brachetto
Après égrappage et foulage, le moût est macéré avec les peaux à température contrôlée pendant 1 à 2 jours afin d'extraire la couleur. Par la suite, le soutirage a lieu pour séparer les peaux du moût afin de poursuivre la fermentation dans un autoclave grâce auquel une partie du gaz produit est retenue, générant ainsi le perlage caractéristique. La fermentation, issue de l'ajout de levures sélectionnées, se déroule à température contrôlée et dure environ deux semaines.
Vieillissement : courte période en bouteille.
Notes de dégustation : Couleur : rosé intense ; Bouquet : parfumé et aromatique avec des notes vives de framboises, de cerises et de fraises ; En bouche : délicatement sucré, fruité mais pas écoeurant grâce à une acidité bien équilibrée avec le sucre résiduel.
Accords mets-vins : Il se marie bien avec les pâtisseries sèches et les desserts à base de fruits, de crème et de chocolat. Très agréable à l'apéritif et en boisson rafraîchissante à tout moment de la journée.
Teneur en alcool: 6 % vol.
Servir à 6°-8°C
