Vin blanc issu de raisins catarratto cultivés dans la région de l'Etna, où le sol est principalement volcanique, riche en minéraux et squelette. Les vendanges se déroulent à des moments différents : les raisins cueillis en caisses, grappe par grappe, sont immédiatement égrappés et placés dans le pressoir.

Cépage : cataracte

Vinification: Le moût est décanté pendant 24 heures ; puis il est fermenté dans des cuves en acier à des températures de 16-17° C pendant environ une semaine et subit ensuite une fermentation malolactique. Après cela, le vin vieillit environ 4 mois sur les levures nobles.

Notes de dégustation: Le vin a une couleur jaune paille et le nez a une complexité aromatique avec des parfums intenses de fleurs et de fruits tropicaux. En bouche il est frais avec une bonne sapidité.

Accords mets-vins : se marie bien avec les fromages frais, les viandes blanches, les crustacés.

Teneur en alcool: 12,5 % Vol.

Température de service: 10-12°C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.