Fabio Perrone Dolcetto d’Alba DOC 2021 | Red Wine SFr. 13.5

Fabio Perrone DOLCETTO D'ALBA DOC 2022

Fabio Perrone DOLCETTO D'ALBA DOC 2022

Bouteille 750ml
/
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Le vignoble de la famille Perrone est situé dans le Piémont et est exploité avec engagement et dans le plus grand respect de l'environnement pour obtenir la meilleure qualité possible. La famille Perrone prend en charge toute la chaîne de production, de la vigne au conditionnement des bouteilles. L'entreprise croit à la durabilité tant pour le vignoble que pour la cave qui a été équipée d'un système photovoltaïque. L'objectif est de transmettre à celui qui débouche une bouteille Fabio Perrone les mêmes émotions que le producteur ressent lorsqu'il la met en bouteille.

Cépage: Dolcetto

Vinification: Après égrappage et foulage, la fermentation alcoolique a lieu avec l'ajout de levures sélectionnées en maintenant la température constante autour de 25°. Lors de la macération, des remontages sont effectués à intervalles réguliers favorisant ainsi le contact des pellicules avec le moût pour augmenter l'extraction des tanins, des anthocyanes et des arômes caractéristiques du Dolcetto. Le tirage s'ensuit pour séparer le vin des peaux. Vieillissement : Maturation en cuves inox et courte période en bouteille.
 
Notes de dégustation: Couleur : rouge rubis qui prend des reflets violets avec le temps. Bouquet : fruité avec de fortes notes florales. Goût : saveur sèche avec une acidité modérée.

Accords mets-vins: Parfait tout au long du repas, idéal pour accompagner le premier et le deuxième plat de viande pas trop fortement aromatisée.

Teneur en alcool: 13% vol.

Température de service: 14-16°C

Le vignoble de la famille Perrone est situé dans le Piémont et est exploité avec engagement et dans le plus grand respect de l'environnement pour obtenir la meilleure qualité possible. La famille Perrone prend en charge toute la chaîne de production, de la vigne au conditionnement des bouteilles. L'entreprise croit à la durabilité tant pour le vignoble que pour la cave qui a été équipée d'un système photovoltaïque. L'objectif est de transmettre à celui qui débouche une bouteille Fabio Perrone les mêmes émotions que le producteur ressent lorsqu'il la met en bouteille.

Cépage: Dolcetto

Vinification: Après égrappage et foulage, la fermentation alcoolique a lieu avec l'ajout de levures sélectionnées en maintenant la température constante autour de 25°. Lors de la macération, des remontages sont effectués à intervalles réguliers favorisant ainsi le contact des pellicules avec le moût pour augmenter l'extraction des tanins, des anthocyanes et des arômes caractéristiques du Dolcetto. Le tirage s'ensuit pour séparer le vin des peaux. Vieillissement : Maturation en cuves inox et courte période en bouteille.
 
Notes de dégustation: Couleur : rouge rubis qui prend des reflets violets avec le temps. Bouquet : fruité avec de fortes notes florales. Goût : saveur sèche avec une acidité modérée.

Accords mets-vins: Parfait tout au long du repas, idéal pour accompagner le premier et le deuxième plat de viande pas trop fortement aromatisée.

Teneur en alcool: 13% vol.

Température de service: 14-16°C

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