Al-Cantara O'SCURU O'SCURU Etna DOC Rosso 2019
Al-Cantara O'SCURU O'SCURU Etna DOC Rosso 2019
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Ce vin est né à l'ombre de l'Etna, dans une vallée entre la chaîne de montagnes Nebrodi et le volcan. Le vignoble est situé dans la partie nord du volcan à une altitude de 620 mètres d'altitude. Le sol est volcanique, riche en minéraux et squelette. Le vignoble, âgé d'environ 40/50 ans, est conduit en brousse pour maintenir les anciennes traditions dans le respect total de la qualité et du terroir. La densité de plantation est de 6000 pieds par hectare.
Cépage: Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio
Vinification: Les raisins foulés sont recueillis dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation a lieu en présence du marc à une température de 26-28°C. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin reste encore une semaine en présence du marc avant le soutirage. Le vin est ensuite mis en fûts de chêne de 225 litres où la fermentation malolactique a lieu. Dans les barriques, le vin reste pendant huit mois en élevage sur lies nobles. Après un an de vieillissement dans des cuves en acier, le vin doit être mis en bouteille.
Notes de dégustation: Le vin est rouge rubis profond avec une bonne texture. Le nez a des notes de baies mûres, d'épices et de vanille. En bouche, il est frais avec des tanins souples et un peu de saveur et assez persistant.
Teneur en alcool: 13.5% Vol.
Accords mets-vins: charcuteries, viandes rouges rôties, gibiers, fromages frais
Température de service: 16-18°C
Récompenses (vintage 2018): Decanter Bronze Medal, Bruxelles Silver Medal, James Suckling 92/100, Wine Hunter Award Rosso
