Un Etna Doc qui se boit seul ou peut accompagner un bon plat de viande. Le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio sont les principaux cépages de l'ETNA Rosso DOC. Le vignoble est situé dans la partie nord du volcan à une altitude de 620 mètres d'altitude. Le sol est volcanique riche en minéraux, avec beaucoup de structure. 

Cépage : Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Vinification: Les raisins sont récoltés à la main dans de petits paniers, et une fois à la cave, ils sont foulés et séparés des rafles. Les raisins foulés sont recueillis dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation a lieu à température contrôlée de 25°C. Après 5 jours, le vin fermenté est pressé et la fermentation malolactique s'ensuit, élevage sur lies nobles pendant trois mois en fûts de chêne. Affinage : 10 mois en cuve inox, 3/6 mois en bouteilles. 

Notes de dégustation : Le vin est rouge rubis profond et assez consistant. Au nez, on perçoit d'abord une senteur florale avec des notes de fruits rouges, d'amande, de cannelle et de cacao. En bouche, il est doux et frais; le tanin typique élégant et sec, bonne persistance.

Accords mets-vins: Vous pouvez l'associer avec des viandes rouges rôties, des pâtes et du salami.

Teneur en alcool: 13,5 % Vol.

Température de service: 16-18°C

Prix: 5StarWines 2023 millésime 2020 : 90/100

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