Das Herz dieses Weins ist die Rebsorte Brachetto – kleine, dünnschalige rote Trauben aus den Hügeln des Piemont, die einen von Natur aus süssen, aromatischen Stil ergeben. Die Gärung wird gestoppt, solange noch Restzucker vorhanden ist – für einen leicht prickelnden (Frizzante), alkoholarmen Wein, der einfach Freude macht.

Rebsorte: Brachetto

Weinbereitung: Nach dem Entrappen und Zerkleinern wird der Most 1–2 Tage bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen eingemaischt, um Farbe zu gewinnen. Danach wird er von den Schalen abgezogen und im Autoklaven weitervergoren, wobei ein Teil des Gases zurückgehalten wird und die typische Perlage entsteht. Die Gärung mit ausgewählten Hefen läuft bei kontrollierter Temperatur über rund zwei Wochen. Kurze Reifung in der Flasche.

Degustationsnotiz: Intensives Rosé. Duftig und aromatisch, mit Noten von Himbeere, Kirsche und Erdbeere. Am Gaumen zart süss und fruchtig, aber nie süsslich, dank gut eingebundener Säure.

Kulinarische Empfehlung: schön zu trockenem Gebäck und zu Desserts mit Frucht, Sahne oder Schokolade; wunderbar als Aperitif oder erfrischendes Glas zu jeder Tageszeit.

Alkoholgehalt: 6% vol.

Servieren bei 6–8°C.

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