Hergestellt aus dem legendären Cartizze-Cru, im Herzen der zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärten Hügel von Conegliano-Valdobbiadene, repräsentiert dieser Schaumwein die höchste Ausdrucksform des Prosecco. Die Cartizze-Zone umfasst nur 107 Hektar und liegt an den steilsten und renommiertesten Hängen von Valdobbiadene, insbesondere zwischen den Ortsteilen Saccol, San Pietro di Barbozza und Santo Stefano. Sie gilt als „Grand Cru“ des Prosecco, dank ihrer idealen Lage, der Höhenlage und dem einzigartigen Bodenprofil aus Moräne, Sandstein und Ton, die der Glera-Traube besondere Fülle und Eleganz verleihen. Das Mikroklima von Cartizze ist entscheidend – mit perfekter Sonnenausrichtung und kühlen Bergwinden reifen die Trauben langsam und gleichmässig, was die aromatische Komplexität und lebendige Säure bewahrt. Dadurch zeichnen sich Weine aus Cartizze durch eine besonders intensive, elegante und feine Stilistik aus – deutlich erkennbar im Vergleich zu klassischem Prosecco.

Rebsorte: 100 % Glera, von Hand gelesen bei voller Reife aus den Hanglagen der exklusiven Cartizze-Zone.

Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst, die erste Gärung erfolgt bei 15 °C über 15–20 Tage. Die zweite Gärung findet in Edelstahltanks nach der Charmat-Methode bei 14 °C statt – eine langsame, kontrollierte Perlagebildung, die Finesse und aromatische Tiefe verstärkt.

Degustationsnotiz: Helles Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Im Duft zeigen sich intensive Aromen von grünem Apfel, Birne, Aprikose, Zitrusschale und Rosenblättern. Am Gaumen: cremig, lebendig und fein, mit zartem Süssegrad, ausgeglichen durch frische Säure. Der Abgang ist lang und harmonisch.

Kulinarische Empfehlung: Ideal als edler Aperitif oder in Kombination mit feinen Desserts wie Erdbeer-Millefeuille, Pfirsich-Tarte-Tatin, Maronenmousse mit Crème Chantilly oder Beerengebäck. Auch spannend in Kontrast zu Blauschimmelkäse oder Foie Gras.

Alkoholgehalt: 11.5% vol.

Serviertemperatur: 6–8°C

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