Integrale ist ein kleines, leidenschaftliches Weingut in der Region Treviso (Italien), das sich dem nachhaltigen Weinbau und dem minimalinvasiven Ausbau verschrieben hat. Mit einem Fokus auf PIWI-Rebsorten, die von Natur aus resistent gegen Pilzkrankheiten sind, reduziert Integrale den Bedarf an chemischen Behandlungen und folgt damit seiner biologischen Philosophie.

Rebsorte: Eine Auswahl an weissen PIWI-Rebsorten, sorgfältig ausgewählt aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit und ihrer Fähigkeit, den einzigartigen Charakter von Treviso authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Weinbereitung: Die Trauben werden in den ersten zehn Septembertagen von Hand gelesen und anschliessend schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einem langen Ausbau auf der Feinhefe, um Komplexität und Textur zu fördern. Der Wein wird auf natürliche Weise durch statische Dekantierung geklärt—eine finale Filtration findet nicht statt—und bewahrt so seine Authentizität und Lebendigkeit.

Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe. In der Nase ein aromatisches Profil von weissen Blüten und Zitrusfrüchten. Frisch und leicht zu trinken, mit einer lebhaften Säure, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Kulinarische Empfehlung: Perfekt als Aperitif oder zu ersten Gängen mit Fischgerichten—ideal für leichte, erfrischende Mahlzeiten.

Alkoholgehalt: 11.50% Vol.

Serviertemperatur: 8–10 °C