Rebsorte: 100% Dolcetto

Weinbereitung: 5-7 Tage Mazeration in temperaturkontrollierten Rotationsgärbehältern bei 25-30 °C. Nach dem Abstich wird er zur Ausfällung von Ablagerungen in Edelstahltanks umgefüllt, wo er bis zum Ende der Zucker- und malolaktischen Gärung bleibt. Danach wird er abgezogen und reift 8-10 Monate in Stahlbehältern, bevor er in Flaschen abgefüllt und vermarktet wird.

Degustationsnotiz: Aromen von Kirschen, Pflaumen und Brombeeren mit Gewürzen. Am Gaumen erfrischend und harmonisch, mit einer vollen und geschmeidigen Struktur.

Kulinarische Empfehlung: Geflügelgerichte, Risotto, Pasta.

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Servieren bei 16-18 °C

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