Ein trockener Bio-Prosecco Spumante mit frischer Säure, dessen fruchtige und blumige Noten ideal zu Fischgerichten passen.

Rebsorte: 85-100% Glera

Weinbereitung: Die sorgfältig geernteten Glera Bio-Vegan-Trauben gelangen in den Keller, wo sie zu Most verarbeitet werden. Die erste Gärung findet im Most statt, gefolgt von einer Verarbeitung bei kontrollierter Temperatur, um die Aromen des Weins zu erhalten. Auf die erste Gärung folgt eine Dekantierphase, um den Wein zu säubern, der dann in die Phase der Nachgärung im Autoklaven übergeht. Während der Schaumbildung erreicht der Wein einen Alkoholgehalt von 11 Prozent. Der Restzucker wird bei 2 Gramm gehalten, um einen sehr trockenen Prosecco DOC Spumante mit einer frischen Säure zu erhalten.

Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe mit feiner und persistenter Perlage. Das Bouquet zeigt unverfälschte, scharfe und raffinierte Aromen, mit verschiedenen fruchtigen und blumigen Noten. Am Gaumen herrscht ein angenehmes, lang anhaltendes Gefühl von Kohlensäure, gefolgt von einer ansprechenden Harmonie zwischen Säure und Zuckeranteil mit ausgezeichneter Länge und Nachhaltigkeit.

Kulinarische Empfehlung: Ideal zu rohen Fischvorspeisen, perfekt zu saftigen Speisen, auch zu Fisch.

Alkoholgehalt: 11% vol.

Servieren bei 6-8 °C

Auszeichnungen: Internationaler Weinwettbewerb, Luca Maroni 92/100
 

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