Primitivo di Manduria Riserva Premium Edition entsteht im renommierten Weingut Masseria la Volpe im Herzen Apuliens und stellt den Flagship-Wein der Serie Uno dar. Dieser außergewöhnliche Primitivo verkörpert höchste Qualität, Intensität und Charakter. Die Trauben werden ausschliesslich von Hand gelesen und bereits im Weinberg streng vorselektiert, sodass nur die besten Beeren für diese Edition verwendet werden. Die Lese erfolgt bewusst erst Anfang Oktober, um eine maximale Geschmacksintensität zu erreichen. Zu diesem Zeitpunkt haben die Trauben auf natürliche Weise bereits einen Teil ihrer Flüssigkeit verloren, wodurch sie besonders konzentriert und aromatisch sind. Nach der Gärung reift der Wein zunächst 12 Monate in Eichenfässern und anschliessend mindestens weitere 12 Monate auf der Flasche, wodurch er zusätzliche Tiefe, Struktur und Komplexität entwickelt.

Rebsorte: 100% Primitivo

Weinbereitung: Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet und streng selektiert. Durch die späte Lese Anfang Oktober erreichen sie eine besonders hohe aromatische Konzentration. Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern und anschließend mindestens 12 Monate auf der Flasche. Diese Reifung verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Komplexität und Harmonie.

Degustationsnotiz: Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit fast schwarzem Kern. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet reifer Früchte wie Pflaumen, dunkler Kirschen und Brombeeren, begleitet von würzigen Pfeffernoten. Durch die Fassreifung entstehen zusätzlich feine, leicht süssliche Gewürznuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und intensiv mit würzigen Anklängen sowie Noten von Lakritze, Tabak und Vanille. Die aussergewöhnlich reife und opulente Frucht harmoniert perfekt mit der ausgewogenen Säurestruktur und den samtigen Tanninen. Das Finale ist beeindruckend lang und nachhaltig.

Kulinarische Empfehlung: Ideal zu Rindfleischgerichten, kräftigen Schmorgerichten, reifem Käse oder als Meditationswein für genussvolle Momente – beispielsweise vor dem Kamin.

Alkoholgehalt: 15% Vol.

Serviertemperatur: 16–18°C

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