Der Amarone della Valpolicella DOCG Classico von Campagnola ist ein kraftvoller und zugleich eleganter Rotwein, der zu den renommiertesten Ausdrucksformen der Valpolicella in Venetien zählt. Produziert im historischen Classico-Gebiet, vereint dieser Wein die Besonderheiten des Terroirs mit der langen Weinbautradition der Familie Campagnola. Durch das traditionelle Appassimento-Verfahren, bei dem die Trauben nach der Lese sorgfältig getrocknet werden, entwickelt der Wein eine aussergewöhnliche Konzentration, Komplexität und Tiefe.

Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert, bevor sie dem traditionellen Appassimento-Verfahren unterzogen werden. Dabei werden die Trauben mehrere Monate lang natürlich getrocknet, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung langsam bei kontrollierten Temperaturen. Anschliessend reift der Wein über längere Zeit in Eichenfässern, wo er Struktur, Komplexität und Harmonie entwickelt, bevor er seine Reifung in der Flasche fortsetzt.

Degustationsnotiz: Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein reiches und komplexes Bouquet von reifen Kirschen, getrockneten Früchten und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten, Kakao und feinen Anklängen von Tabak. Am Gaumen präsentiert sich der Amarone vollmundig, kraftvoll und samtig, mit gut integrierten Tanninen und beeindruckender Tiefe. Der Abgang ist lang, warm und anhaltend.

Kulinarische Empfehlung: Hervorragend zu geschmortem Fleisch, Wildgerichten, kräftigen Pastagerichten sowie zu gereiftem Käse. Auch hervorragend als Meditationswein zum puren Genuss geeignet.

Alkoholgehalt: 16% Vol.

Serviertemperatur: 16–18°C

Auszeichnungen 2020: James Suckling 93/100, Luca Maroni 94/100

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