Von rohem Ton zu Terrakotta: das Orci-Projekt

Montelupo Fiorentino ist die toskanische Stadt, die für ihre Keramik bekannt ist und auf eine lange Tradition in der Herstellung von Terrakotta-Amphoren zurückblickt, auf Italienisch «orci». Die Fattoria di Petrognano feiert dieses regionale Handwerk mit einem Wein, der in diesen charakteristischen Amphoren ausgebaut wird. Die Linie «Orci» gibt es in zwei Versionen – Orci Sangiovese und Orci Trebbiano – und sie bringt aussergewöhnlich reine, ausgewogene Weine hervor, bei denen der lange Schalenkontakt den Charakter des Bodens betont. Der Lehmboden sorgt zudem für hervorragende Struktur und einen originellen Geschmack dank hohem Polyphenolgehalt. Die aufwändige, weitgehend manuelle Methode macht diese Weine selten – nicht mehr als einige tausend Flaschen pro Jahr.

Rebsorte: Trebbiano

Weinbereitung: Der Orci Trebbiano ist ein Weisswein voller Vitalität, bei dem eine lange Maischestandzeit dieser oft unterschätzten Sorte eine spannende, vielschichtige Struktur verleiht; der Schalenkontakt in den Amphoren gibt ihm Langlebigkeit und lässt ihn mit der Zeit reifen. Ausgewählt werden die besten Trauben eines der historischen Weinberge von Petrognano. Gut gelagert erreicht er seinen Höhepunkt in rund 10 Jahren.

Degustationsnotiz: Leuchtendes Goldgelb. Aromen von Aprikose, reifem Pfirsich und Heilkräutern. Am Gaumen kräftig und fest, mit Frische und Volumen und einem leicht herzhaften, zitrusbetonten Abgang. Jugendlich und erfrischend, mit einer Vitalität, die in einigen Jahren ihr Bestes zeigt.

Kulinarische Empfehlung: asiatische Küche, Fisch, weisses Fleisch, Fischsuppen, Halbhartkäse und Pilzgerichte.

Alkoholgehalt: 12,5% vol.

Servieren bei 14–16°C.

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