Ein Extra Brut Bio-Prosecco (vegan) mit wenig Restzucker und frischer Säure. Seine fruchtigen und blumigen Noten passen ideal zum Aperitif oder zu Fisch.

Rebsorte: 85–100% Glera

Weinbereitung: Sorgfältig gelesene Glera-Trauben aus biologischem Anbau werden im Keller zu Most verarbeitet. Die erste Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die Aromen zu bewahren; nach der Klärung folgt die zweite Gärung im Autoklaven. Bei der Schaumbildung erreicht der Wein 11% vol. Der Restzucker bleibt bei rund 2 g/l – für einen sehr trockenen Prosecco DOC mit frischer Säure.

Degustationsnotiz: Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Typische Glera-Aromen mit fruchtigen und blumigen Noten, allen voran grüner Apfel. Am Gaumen angenehm prickelnd und dank des geringen Restzuckers besonders frisch.

Alkoholgehalt: 11% vol.

Kulinarische Empfehlung: ideal zu rohem Fisch und zu saftigen Gerichten, auch mit Fisch.

Servieren bei 6–8°C.

Auszeichnungen: Mundus Vini Goldmedaille, Luca Maroni 90/100, London Wine Competition Silbermedaille, Berliner Wein Trophy Goldmedaille.

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