Issu des collines de Conegliano et Valdobbiadene, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce Prosecco Extra Dry Millesimato exprime toute la finesse et la fraîcheur du Prosecco Superiore. Élaboré à partir d’un seul millésime, il incarne l’équilibre parfait entre expression aromatique et élégance.

Cépage: 100 % Glera, vendangé à la main sur des coteaux escarpés et ensoleillés, afin de préserver toute la pureté et la richesse aromatique des raisins.

Vinification: Après un pressurage délicat, la première fermentation se déroule à 15 °C avec des levures sélectionnées. La seconde fermentation, lente et contrôlée, a lieu en cuve close selon la méthode Charmat, ce qui permet de préserver toute la fraîcheur, la finesse et l’intensité aromatique du vin.

Note de dégustation: Robe jaune paille brillante avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes frais de pomme verte, poire, glycine et fleurs d’acacia. En bouche, il se montre doux et équilibré, avec une acidité vive, des notes de fruits à chair blanche et une finale nette aux accents de pomme.

Accords gastronomiques: Parfait avec des entrées raffinées telles que carpaccio de poisson blanc, crevettes, noix de Saint-Jacques sur purée de pommes de terre, salades d’asperges et d’avocat, risottos de légumes ou plats de pâtes légers. Idéal également avec les fruits de mer délicats, les sushis et les sashimis.

Teneur en alcool: 11 % vol.

Température de service: 6-8°C.

Récompenses: Berliner Wine Trophy Gold

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