Un blanc vif qui doit son nom à son caractère. Un vin né de vastes terres, des pentes des Apennins et du Gran Sasso. Le cépage Pecorino est un raisin à peau blanche de la région des Abruzzes. Il est cultivé dans les meilleurs emplacements viticoles depuis de nombreux siècles.

Vinification: vinification traditionnelle selon la technique de réduction, ceci dès la vendange ; après le pressurage suit une macération d'au moins quatre heures, suivie d'un nouveau pressurage doux, d'un refroidissement du moût et d'un nettoyage statique. Le processus de fermentation est maintenant démarré sous température contrôlée pendant une période d'environ dix jours, après quoi un refroidissement du vin frais est pratiqué. Il est ensuite transféré pour un long contact avec des levures sélectionnées avant d'être mis en bouteille.

Notes de dégustation:brillant, avec une lueur jaune intense et forte des plus intéressantes.  Intense au nez. Il présente des nuances complexes de fruits exotiques et de douces notes d'épices. En bouche : bien structuré avec une bonne acidité. Vous noterez persistance et sapidité avec de belles notes minérales et également une très belle et délicate explosion de fruits exotiques.

Accord mets et vins: excellent accord avec les entrées à base de poisson, idéal avec tous les poissons grillés et il s'accorde également avec des recettes de viandes blanches pas trop complexes.

Teneur en alcool: 13.5% vol.

Température de service: 10-12°C

Récompenses: Luca Maroni: 94/100, Berliner Wein Trophy Médaille d'Argent, Mundus Vini Médaille d'Or

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