Tombacco Azzurra Rosso IGT Puglia 2021 incarne la chaleur et la richesse du sud de l’Italie. Issu principalement de Primitivo et de Negroamaro, il reflète le soleil, la brise marine et les traditions séculaires des Pouilles. C’est un vin rouge généreux et expressif, élaboré pour mettre en valeur à la fois les cépages historiques de la région et un style contemporain qui privilégie la souplesse et l’accessibilité. Polyvalent à table, il accompagne les repas conviviaux et illustre parfaitement l’esprit de l’hospitalité italienne.

Cépage: 80-90% Primitif; 5-20% Negroamaro

Vinification: remontages quotidiens la première semaine de fermentation puis remontages tous les 2 jours la semaine suivante. Une fois la fermentation alcoolique terminée. Par la suite, on effectue le débourbage et le pressurage doux des peaux, on met les meilleures conditions pour le démarrage de la fermentation malo-lactique et, une fois celle-ci terminée, on procède à 2 ou 3 débourbages avant de commencer l'affinage. Deux types de bois sont utilisés pour cela, le tonneau de 500 litres et le grand tonneau de 6 000 litres. 

Notes de dégustation: Robe rouge rubis profond, aux reflets grenat élégants. Ce vin présente des arômes bien marqués très fins, intenses et persistants, avec un bouquet ample qui va des notes fruitées, notamment la griotte et la mûre, aux notes épicées fraîches typiques des vins du sud, comme le romarin et le poivre, avec une fermeture de senteurs tertiaires ou de vieillissement où règnent chocolat et vanille légère. Les notes finales sont pleines et rondes. Excellente finale avec des notes de griotte et de prune.

Accords mets-vins: accompagne les plats à base de viande, les rôtis, les ragoûts préparés avec les meilleures coupes.

Teneur en alcool: 16% Vol.

Servir à 16-18°C

Récompenses: Berliner Wine Trophy Médaille d'argent, Mundus Vini Médaille d'or

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