Das Valtellina liegt im nördlichen Teil Italiens und ist ein kleines, aber bemerkenswertes Weinanbaugebiet mit langer Geschichte und einzigartigem Charakter. Die bekannteste Rebsorte im Veltlin ist Nebbiolo, vor Ort Chiavennasca genannt – dieselbe Traube wie bei den berühmten Barolo- und Barbaresco-Weinen des Piemont, die hier dank Terroir und Mikroklima der Region einen einzigartigen Charakter erhält. Nach vier Jahren des Experimentierens beschloss Sandro Fay, in einem hochgelegenen Weinberg mit besonderen Merkmalen Trauben anzubauen, die sich für ein partielles Antrocknen (Appassimento) eignen. Das Ergebnis ist der Sforzato Ronco del Picchio, dessen Name sich auf ein kleines Waldgebiet hinter dem Weinberg bezieht, das in der ersten Forschungsphase untersucht wurde – ebenfalls im Ortsteil Carterìa.

Rebsorte: Nebbiolo (Chiavennasca)

Weinbereitung: Die Trauben werden nach der Ernte etwa drei Monate lang in Kisten getrocknet. Anschliessend 12 Monate Reifung in Barriques.

Degustationsnotiz: Tiefe granatrote Farbe. Das Bouquet ist kräftig, mit intensiven Noten von reifen roten Früchten, Sauerkirsche und getrockneter Pflaume, gefolgt von Gewürz- und Tabaknoten. Am Gaumen breit und kraftvoll, mit grosser Fülle, aber einer Ausgewogenheit, die den beträchtlichen Alkoholgehalt verbirgt; die Tannine sind präsent, aber nicht aggressiv, die Säure ist gut. Ausgezeichnete Persistenz.

Kulinarische Empfehlung: Fleisch, am besten gedünstet oder geschmort. Wild mit Saucen und Käse aus der Region sind ideale Begleiter.

Alkoholgehalt: 15% Vol.

Servieren bei 16–18°C

Auszeichnungen (Jahrgang 2013): Super Tre Stelle in Guida Oro Veronelli 2018, Slow Wine Awards 2018

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