Ein edler Ausdruck des Chardonnay: Dieser Prestige des Sacres Blanc de Blancs verkörpert Eleganz und Finesse. Vollmundig, aber dennoch zart, entfaltet er Schichten von Zitrusfrüchten, weissen Blüten und feinem Brioche, getragen von einer feinen, anhaltenden Perlage. Sein Stil bevorzugt Raffinesse statt reiner Kraft und überzeugt mit seidiger Textur und bemerkenswerter Balance. Das lange Finale mit mineralischer Frische und einem Hauch Cremigkeit verleiht ihm einen echten Gourmet-Charakter.

Rebsorte: 100% Chardonnay

Weinbereitung: Zweite Gärung in der Flasche. Reifezeit im Keller: 4 Jahre. Flaschenreife nach dem Degorgieren: 6 Monate. Dosage: zwischen 8 und 9 g/l. 60% aus dem laufenden Jahr, 40% Reservewein.

Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen und feinem Mousseux. Mineralisch-frisch und ausserordentlich präzise – Blanc de Blancs, die pure Eleganz und Klasse des Chardonnay mit moderater Dosierung. Exotische Früchte, Zitrusfrische und salzig-würzige Aromen mit Pfirsich, Birne und Minze sowie floralen Noten. Ein Champagner der Spitzenklasse mit langem Nachhall und Ausdauer.

Kulinarische Empfehlung: Als Aperitif zu geniessen, raffiniert und frisch. Passt ausserdem hervorragend zu delikatem, einfach gegrilltem Fisch oder zu Schalentieren wie Jakobsmuscheln. Ebenso gut begleitet er Sushi und Sashimi.

Alkoholgehalt: 12,5% Vol.

Serviertemperatur: 8–10°C

Auszeichnungen: Mundus Vini Goldmedaille 2024

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