Predappio in der Emilia-Romagna gilt als eine Heimat des Sangiovese. Die grosse Vielfalt an Expositionen und Böden bringt hier alle typischen Nuancen der Gegend hervor, von fruchtigen bis zu würzig-laubigen Noten. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, und die lebendige Säure und der Körper des Weins machen ihn zum idealen Begleiter von Fleischgerichten wie Pasta Bolognese und Lasagne.

Rebsorte: Sangiovese 100%

Weinbereitung: Die Trauben werden nach der Handlese in den Keller gebracht, auf einem Sortiertisch ausgewählt und in Edelstahltanks zur alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen gefüllt. Die Weinbereitung erfolgt durch Umpumpen und Délestage, um die edlen Bestandteile der Beeren zu extrahieren. 5% der Trauben werden einer Kohlensäuremazeration unterzogen, um mehr Frische zu erhalten. Die malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahltanks.

Degustationsnotiz: Dieser Sangiovese zeigt eine intensive, brillante rote Farbe und zeichnet sich durch eine gute Trinkbarkeit aus. Die Frische und die blumigen Aromen stehen im Vordergrund und machen den Wein vielseitig und äusserst genussvoll.

Kulinarische Empfehlung: Pasta, Lasagne, Fleischgerichte.

Alkoholgehalt: 13% Vol.

Servieren bei 16–18°C

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