Rotwein aus der Maremma in der Toskana. Die Reben stehen auf 300 Metern über Meer auf lehmreichem Boden. Der Wein fängt die Essenz des Terroirs der Region voll und ganz ein – unser Geheimtipp aus der Toskana.

Rebsorte: Merlot, Cabernet Sauvignon, Montepulciano und Alicante

Weinbereitung: Handlese mit sorgfältiger Auswahl der besten Trauben; getrennte Gärung der vier Rebsorten in kurzen, breiten Edelstahltanks (37 hl) bei unter 28 °C. Reifung: 12 Monate, hauptsächlich in gebrauchten 500-Liter-Tonneaux. Der Verschnitt erfolgt einen Monat vor der Abfüllung.

Degustationsnotiz: Intensives, jugendliches Purpurrot. Der pfeffrige Alicante und die Pyrazine des Cabernet dominieren, umrahmt von edlen Fassgewürzen; die Süsse des Merlot wird durch die Struktur des Montepulciano gut ausgeglichen. Die schmackhafte Frucht führt zu einem langen, einnehmenden Nachhall.

Kulinarische Empfehlung: Hauptgerichte aus rotem Fleisch, gereifter Käse, Suppen.

Alkoholgehalt: 14,5% vol.

Servieren bei 16–18 °C.

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