Villa della Torre Allegrini VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC 2019
Villa della Torre Allegrini VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC 2019
- Paiements sécurisés
- En stock
- Inventaire sur le chemin
Reflétant le concept français de château, la Valpolicella Classico Superiore de Villa Della Torre est obtenue à partir des vignobles entourant la villa Renaissance; le complexe est situé juste à l'extérieur du centre habité de Fumane, près de la route principale qui part de la ville de Vérone et grimpe la colline. Les sols de cette partie de la Valpolicella Classica sont constitués de la désintégration de formations calcaires-dolomitiques ainsi que de basaltes, de dépôts morainiques et fluviaux d'origine volcanique. Cela permet à la vigne d'accéder aux réserves d'eau de différentes manières aux différents stades de croissance et de développement de la canopée foliaire lors de la phase de maturation.
Les raisins sont récoltés manuellement fin septembre et fermentés dans des cuves en acier. Après macération, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne puis 6 mois en bouteille.
Notes de dégustation : Le vieillissement sous bois donne au vin un profil complexe et profond. Dans le verre, il est rouge rubis moyen. Le bouquet exprime des arômes de framboise, de petites baies, des notes de vanille et d'épices. En bouche, il a une structure conséquente, des tanins subtils et bien intégrés et une finale fraîche et persistante. Harmonieux et équilibré, il est agréablement doux et frais, ce qui le rend très polyvalent pour accompagner les plats. Bien qu'agréable dans sa version jeune, le vieillissement en bouteille lui conférera davantage de profondeur et de caractère.
Accords mets-vins : plats à base de viande blanche et rouge, en particulier les plats traditionnels véronais ; cette cuisine, avec ses recettes de terroir, met en valeur les volailles, surtout le poulet et la dinde, le lapin, la pintade et le canard. Il se marie également très bien avec le fromage, comme les fromages extraordinaires des montagnes Lessini de Vérone et les charcuteries.
Température de service conseillée : 16-18°C dans un grand verre à vin rouge.
Teneur en alcool: 13,5 % vol.
