Villa Antinori Chianti Classico Riserva est un assemblage de Sangiovese et d'autres cépages complémentaires produit en hommage au label historique d'Antinori qui a accompagné les traditions viticoles de la famille au fil des années. L'inauguration de la nouvelle cave Antinori nel Chianti Classico a inspiré la famille à réinterpréter ce classique toscan en un vin de qualité supérieure au style incomparable, la Riserva qui en résulte est délicate, décisive et élégante.

Cépage : Sangiovese, Cabernet Sauvignon (10%)

Vinification: Les raisins ont été égrappés et foulés délicatement puis transférés dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température contrôlée ne dépassant pas 28 - 30 °C (82 - 86 °F). La macération pelliculaire a duré environ 10 à 14 jours en utilisant des techniques automatisées contrôlées pour extraire en douceur les arômes, la structure et les tanins souples. Le sangiovese a subi une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable tandis que plusieurs lots d'autres cépages ont été mis en barriques de deuxième et troisième remplissage. Les différents lots ont été assemblés et ont continué à vieillir en fûts de chêne, majoritairement en fûts de plus grand format et un pourcentage plus faible en barriques.

Notes de dégustation : De couleur rouge rubis. Le nez délivre des notes de cerises et de barbe à papa accompagnées de notes florales de violette et de jus d'orange sanguine. Le bouquet est complété par des notes de rouille accompagnées de délicats arômes de bois d'agar. En bouche, une entrée veloutée s'élargit en une sensation savoureuse et persistante faisant ressortir des notes épicées de tabac et de chocolat noir.

Teneur en alcool: 14% vol.

Accords mets-vins : plats de pâtes fines, viande. 

Servir à 16°-18°C

Récompenses: James Suckling 93/100, Wine Enthusiast 92/100

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