La Faya de Sandro Fay est un vin rouge élégant et singulier, originaire de la Valteline, au cœur des Alpes italiennes. Contrairement aux vins traditionnels de la région, principalement élaborés à partir de Nebbiolo, La Faya met en valeur le caractère du Merlot et de la Syrah, parfois complétés par du Nebbiolo (Chiavennasca), selon le millésime. Les raisins proviennent d'une petite parcelle exposée plein sud, située à Carterìa, près de Teglio, à 550 mètres d'altitude. Les sols sableux et acides, associés au climat alpin, confèrent au vin une fraîcheur remarquable et une personnalité unique. Généreux tout en restant raffiné, avec un bel équilibre entre le fruit, les épices et des tanins soyeux, La Faya est idéal pour un dîner entre amis ou pour accompagner les spécialités de la cuisine alpine. Une belle découverte à ne pas manquer !

Cépages: Merlot, Syrah et, selon les millésimes, Nebbiolo (Chiavennasca).

Vinification: Fermentation alcoolique en cuves inox pendant environ deux semaines, dont sept jours de macération pelliculaire. La fermentation malolactique est suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne de 500 litres.

Notes de dégustation: Robe rouge rubis intense. Le nez dévoile un bouquet séduisant de cerises mûres, de mûres et de prunes, accompagné de délicates notes de poivre noir, de réglisse et d'épices douces. En bouche, le vin est ample et élégant, avec des tanins souples et parfaitement intégrés, une belle fraîcheur et une finale longue, agréablement épicée.

Accords mets et vins: Viandes rôties ou braisées, bœuf, gibier, risotto aux champignons, pizzoccheri, polenta et fromages affinés.

Teneur en alcool: 13 % vol.

Température de service: 16–18 °C.

Récompenses: Sommelier Score – 91/100 points.

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.