Prestige des Sacres Cuvée Grenat Vintage 2015 est l’expression emblématique de l’harmonie qui caractérise ce millésime. Ses nuances fruitées et vives incarnent la véritable qualité de cette année de récolte, désormais pleinement révélée. L’assemblage équilibré de 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir allie élégance et structure, offrant à la fois fraîcheur et profondeur.

Cépage: Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%

Vinification: 100% de l’année 2013. Temps de vieillissement en caves : plus de 5 ans. Temps de repos après dégorgement: 6 mois. Dosage: 9,9 g/l

Notes de dégustation: La robe de la Cuvée Grenat 2015 propose de beaux reflets verts et argentés. Les trains de bulles produisent une effervescence calme et régulière. La présentation générale de cette cuvée évoque la fraîcheur, avec un certain classicisme.Le premier nez est délicat. Il exprime de belles notes de pomme granny, d’amande, de peau de pamplemousse et de feuillage. Un sentiment printanier s’affirme avec une pointe de vétiver et de fougère en fleur, puis le miel commence à apparaître. Il s’agit d’un nez subtil, nuancé, et encore adolescent. L’attaque en bouche est riche et caressante. Après cette entame confortable, l’acidité et l’effervescence apportent de la fraîcheur et du rythme. Le corps du vin et le dosage en liqueur génèrent une sensation volumineuse et habillent l’ensemble d’une jolie consistance. L’équilibre produit ainsi une texture soyeuse et suggère la pureté. Les arômes de bouche révèlent le tilleul, la poire crassane, les algues marines et accompagnent une sensation calcaire très élégante. La finale est riche et longue sur l’iode, le fumé. Elle laisse une sensation légèrement saline et ponctue la dégustation par une pointe acidulée.

Accords mets-vins: Ce Champagne accompagnera parfaitement des plats marins à la texture riche. Il sublimera tous les types de fruits de mer des Saint-Jacques poêlées, thon, gambas, langoustines... ainsi que des fromages de chèvre ou des fromages fins italiens affinés comme le parmesan ou le pecorino.

Teneur en alcool: 12.5% vol.

Temperatura di servizio:8-10 °C

Récompenses: Decanter Médaille d’Or, Mundus Vini Médaille d’Or, IWC Médaille d’Argent

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