Un blanc de blancs plein et racé qui privilégie la sophistication à l'intensité et affiche même un caractère plutôt gourmand.

Vinification: Seconde fermentation en bouteille. Temps de vieillissement en cave 4 ans. Temps de repos bouteille après dégorgement : 6 mois. Dosage : entre 8 et 9 g/l. 60% de l'année en cours, 40% vin de réserve.

Notes de dégustation : Robe jaune paille aux reflets verts, mousseux fin. D'une fraîcheur minérale et d'une précision incroyable. Blanc de Blancs, pure élégance et classe de Chardonnay au dosage modéré. Fruits exotiques, fraîcheur d'agrumes, arômes salés-épicés dont pêche, poire et menthe, arômes floraux. Champagne de grande classe qui offre une longue réverbération et persistance.

Accords mets-vins : à boire à l'apéritif pour son raffinement et sa fraîcheur. Il est également parfait avec des poissons plus délicats, simplement grillés, ou avec des crustacés comme des coquilles Saint-Jacques. Il se marie aussi bien avec les sushis et les sashimis.

Teneur en alcool: 12,5% vol.

Servir à 8-10 °C

Palmarès : Vinalies Nationales 2014 Argent

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