Élaboré par Jacopo Biondi Santi au Castello di Montepò, ce Morellino di Scansano est une interprétation pure et dynamique du Sangiovese Grosso « BBS11 », le clone exclusif préservé par la famille Biondi Santi, avec une petite touche de Cabernet Sauvignon pour plus de structure. Issu de sols de galestro au cœur de la Maremme et affiné en barriques, il allie fraîcheur, profondeur et élégance dans le plus pur style toscan. En bouche, il se révèle vibrant, souple et équilibré, avec des fruits rouges juteux, des tanins soyeux et une longue finale savoureuse. Plus qu’un simple Morellino, il reflète à la fois l’héritage de la famille Biondi Santi et le caractère unique de la côte toscane.

Cépage: 95% Sangiovese Grosso BBS11, 5% Cabernet Sauvigno

Vinification: Vendanges début septembre. Fermentation en cuves inox à température contrôlée, affinage d’environ 8 mois en barriques.

Notes de dégustation: rouge rubis intense. Arômes de cerises fraîches, baies sauvages, violette, herbes méditerranéennes et une touche épicée. Bouche sèche, mi-corsée, tanins mûrs, acidité vive, finale persistante et harmonieuse.

Accords mets-vins: plats typiques toscans tels que viandes rouges grillées, agneau rôti, bistecca alla Chianina, gibier et fromages affinés.

Teneur en alcool: 13.50% vol.

Température de service: 16-18°C

Récompensess: Wine Enthusiast 93/100

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