Integrale est un petit domaine viticole passionné situé dans la région de Trévise, en Italie, dédié à la viticulture durable et à la vinification à intervention minimale. Avec un accent particulier sur les cépages PIWI, naturellement résistants aux maladies fongiques, Integrale réduit la nécessité de traitements chimiques, s’inscrivant pleinement dans sa philosophie biologique.

Cépages: Un assemblage de raisins rouges issus de cépages résistants aux maladies (PIWI), soigneusement sélectionnés pour leur capacité à prospérer avec un minimum de traitements et à exprimer pleinement le terroir unique de Trévise.

Vinification: Les raisins sont récoltés à la main pendant la première dizaine de jours de septembre, puis pressés en douceur. La fermentation a lieu en cuves inox, suivie d’un élevage prolongé sur lies pour développer la complexité et la texture. Le vin est clarifié naturellement par décantation statique—aucune filtration n’est utilisée—afin de préserver son caractère authentique.

Notes de dégustation: Belle robe rouge rubis. Nez : arômes séduisants de fruits rouges, notamment de cerise et de fraise. Bouche : tanins souples équilibrés par une acidité vive, offrant une sensation en bouche fraîche et juteuse.

Accords mets et vins: Parfait en apéritif, avec des planches de charcuterie ou des entrées à base de sauces à la viande—un compagnon idéal pour des repas conviviaux ou des dîners copieux.

Teneur en alcool: 12 % vol.

Température de service: 14–16°C