Integrale est un petit domaine viticole passionné, situé dans la région de Trévise, en Italie, et dédié à la viticulture durable ainsi qu'à la vinification à faible intervention. Grâce à son travail sur les cépages PIWI, naturellement résistants aux maladies fongiques, Integrale réduit l'utilisation de produits chimiques et suit ainsi fidèlement sa philosophie biologique.

Cépages: Une sélection de cépages PIWI à baies blanches, soigneusement choisis pour leur résilience et leur capacité à exprimer pleinement le caractère unique de Trévise.

Vinification: Les raisins sont récoltés à la main pendant la première dizaine de jours de septembre, puis pressés délicatement. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie d’un long élevage sur lies pour développer la complexité et la texture. Le vin est naturellement clarifié par décantation statique, sans filtration finale, afin de préserver son authenticité et sa vivacité.

Notes de dégustation: Robe jaune paille. Au nez : arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche : frais et facile à boire, avec une acidité vive qui invite à une autre gorgée.

Accords mets et vins : Parfait en apéritif ou en accompagnement de plats de poisson en entrée — idéal pour des repas légers et rafraîchissants.

Teneur en alcool: 11,5 % vol.

Température de service : 8–10 °C.