L’Amarone della Valpolicella DOCG Classico de Campagnola est un vin rouge puissant et élégant qui représente l’une des expressions les plus prestigieuses de la région de la Valpolicella, en Vénétie. Produit dans la zone historique Classico, ce vin reflète à la fois la richesse du terroir et la longue tradition viticole de la famille Campagnola. Grâce au traditionnel processus d’appassimento, durant lequel les raisins sont soigneusement séchés après la vendange, le vin développe une concentration, une complexité et une profondeur remarquables.

Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinella

Vinification: Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés avant de subir le processus traditionnel d’appassimento, au cours duquel ils sont naturellement séchés pendant plusieurs mois afin de concentrer les sucres et les arômes. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule lentement à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant une longue période en fûts de chêne, où il développe structure, complexité et harmonie, avant de poursuivre son affinage en bouteille.

Note de dégustation: Dans le verre, le vin présente une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez révèle un bouquet riche et complexe de cerises mûres, de fruits secs et de prunes, accompagné de notes d’épices, de cacao et de délicates touches de tabac. En bouche, l’Amarone est ample, puissant et velouté, avec des tanins bien intégrés et une grande profondeur. La finale est longue, chaleureuse et persistante.

Accords mets-vins: Excellent avec des viandes braisées, du gibier, des plats de pâtes riches ainsi que des fromages affinés. Il peut également être dégusté seul comme vin de méditation.

Teneur en alcool: 16 vol.%

Température de service: 16–18°C

Rècompenses 2020: James Suckling 93/10, Luca Maroni 94/100

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