L’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva est un vin rouge exceptionnel et prestigieux qui représente l’expression la plus noble de la tradition viticole de la Valpolicella. Issu de la zone historique Classico et élaboré uniquement à partir des meilleures grappes soigneusement sélectionnées, ce Riserva met en valeur la profondeur, l’élégance et la complexité qui caractérisent les grands Amarone. Grâce au traditionnel processus d’appassimento, au cours duquel les raisins sont séchés après la vendange, le vin développe une remarquable concentration, une grande structure et une intensité aromatique impressionnante.

Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinella

Vinification: Les raisins sont récoltés à la main et rigoureusement sélectionnés avant de subir le traditionnel processus d’appassimento, durant lequel ils sont séchés naturellement pendant plusieurs mois afin de concentrer sucres et arômes. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule lentement à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant une longue période en fûts de chêne, avant de poursuivre son affinage en bouteille. Ce long élevage lui confère profondeur, harmonie et grande complexité.

Note de dégustation: Dans le verre, le vin présente une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez révèle un bouquet riche et complexe de cerises mûres, de fruits secs et de prunes, accompagné de notes d’épices, de cacao ainsi que de délicates touches de tabac et de vanille. En bouche, l’Amarone Riserva est puissant, ample et velouté, avec des tanins bien intégrés et une structure remarquable. La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par une grande élégance et une belle profondeur.

Accords mets-vins: Idéal avec des viandes braisées, du gibier, des plats de pâtes riches ainsi que des fromages affinés. Il se prête également parfaitement à une dégustation seul, comme vin de méditation.

Teneur en alcool: 16% vol.

Température de service: 16–18°C

Rècompenses: James Suckling 92/100, Luca Maroni 96/100, Falstaff 93/100

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