Barolo-Cru de Giovanni Corino, élaboré dans un style vinicole moderne. La philosophie de Giovanni Corino repose sur quelques principes essentiels: un grand soin apporté au travail des vignes pour obtenir des vins de haute qualité tout en gardant leur caractère et en respectant la nature: pour cette raison Corino utilise principalement des produits à base de cuivre et de soufre et évite les pesticides, respectant ainsi la terre, l'environnement et la santé des consommateurs.

Cépage:100% Nebbiolo

Vinification: Le Barolo Bricco Manescoto de Giovanni Corino a été élaboré à partir de raisins 100% Nebbiolo cultivés dans la commune de La Morra sur des sols argilo-calcaires et sableux. La vinification impliquait une phase de macération du moût au contact des peaux pendant 5 à 7 jours à une température contrôlée de 25 à 30°C. L'élevage s'est déroulé en petits fûts de chêne français, 35% neufs et 65% usagés, pendant une durée de 24 mois. Avant sa sortie, le Barolo Bricco Manescoto 2018 de Giovanni Corino a reposé encore 6 mois en acier inoxydable et 12 mois en bouteille.

Notes de dégustation: Le Barolo Bricco Manescoto de Giovanni Corino a une couleur rouge rubis aux reflets grenat. Des arômes de petits fruits rouges mûrs se dévoilent au nez, associés à des notes de violette et des notes développées de sous-bois et d'épices noires. Des notes balsamiques et des notes de fruits secs rôtis imprègnent le bouquet. Le goût est élégant et puissant, soutenu par des tanins doux et une finale passionnante avec des herbes balsamiques et des épices.

Accords mets-vins: Excellent avec les fromages affinés et les plats de viande rouge juteuse ou de gibier.

Teneur en alcool: 15% vol.

Température de service: 16-18°C

Récompenses: James Suckling 93/100

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