
Castello di Montepò SASSOALLORO IGT Toscana 2023
Castello di Montepò SASSOALLORO IGT Toscana 2023
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Vin emblématique du Castello di Montepò et l’une des créations les plus célébrées de Jacopo Biondi Santi, Sassoalloro est une expression pure du Sangiovese Grosso BBS11, le clone exclusif préservé par la famille Biondi Santi. Frais, souple et d’une vivacité éclatante, il marie l’élégance de la tradition à un esprit contemporain, offrant des notes gourmandes de fruits rouges, des tanins soyeux et une finale longue et harmonieuse. Son nom évoque l’un des sites naturels les plus impressionnants de la région – un énorme rocher glaciaire chargé de légendes locales – symbole de force et d’intemporalité.
Cépage: Sangiovese
Vinification: affinage 14 mois en barriques de bois grillées dans les forêts du Troncais.
Notes de dégustation: Le Sassoalloro est un assemblage de vins rouges distinctif avec une veine minérale ferme qui le traverse. Des tons poussiéreux de granit concassé et de copeaux de crayon émergent immédiatement du bouquet. Une fois soulevés, ils révèlent de subtiles tonalités fruitées qui rappellent la framboise sauvage et la groseille rouge. Des notes ajoutées d'épices et de tabac complètent la finale. La finale est de longueur moyenne et le vin devrait évoluer au cours des cinq prochaines années.
Accords mets-vins: viande, volaille, produits à base de viande fumée
Teneur en alcool: 13.5% vol.
Température de service:16-18°C
Récompenses: Wine Spectator 90/100