Ce vin est né à l'ombre de l'Etna dans une vallée entre la chaîne de montagnes Nebrodi et le volcan. Le Pinot Noir, cépage de prestige international s'est bien acclimaté ici. Le vignoble est situé dans la partie nord du volcan à une altitude d'environ 620 mètres d'altitude. 

Cépage: Pinot Noir

Vinification: Les raisins sont vendangés à la main dans de petits paniers et égrappés.
Les raisins écrasés sont recueillis dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation a lieu en présence du marc, à une température de 26-28°C. Après la fermentation alcoolique, le vin reste avec le marc pendant environ un mois. Après cela, il est mis dans des fûts de chêne de 225 litres. Dans les barriques, le vin reste pendant six mois sur lies nobles. Après six mois supplémentaires de vieillissement dans des conteneurs en acier, le vin est mis en bouteille.

Notes de dégustation: Le vin est rouge rubis profond avec une bonne texture. Au nez on perçoit des notes de fruits rouges, de vanille et enfin une douce note de cacao. En bouche, il est doux, frais, savoureux avec des tanins élégants et secs.

Accords mets-vins: se marie bien avec les charcuteries et les viandes blanches, le stockfisch ou le cabillaud.

Teneur en alcool: 14% vol.

Température de service: 14-16°C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.