Vin blanc Etna DOC issu de raisins purs carricante. Les raisins sont cultivés dans une vallée entre le volcan Etna et les monts Nebrodi, à une altitude de 620 mètres d'altitude. Le sol est de couleur cendrée riche en minéraux avec une grande structure. La récolte a lieu vers la mi-octobre.

Cépage: Carricante

Vinification: Les raisins sont ramassés en caisses, grappe par grappe, et le pressurage se fait sans éraflage. Ensuite, le moût est laissé décanter pendant 48 heures et le moût purifié est fermenté dans des cuves en acier à 12-14°C pendant environ 15 jours, puis le vin est soutiré au moins deux fois pour éliminer les lies plus grossières et après cela complète la fermentation malolactique en cuves en acier où il reste sur lies pendant au moins 6 mois.

Notes de dégustation: La couleur est jaune paille. Le nez présente des notes de fleurs blanches et de fruits frais de pomme jaune et de fruits tropicaux accompagnées de notes minérales typiques de la carricante. En bouche, il est frais, ample et possède une bonne sapidité.

Accords mets-vins: se marie bien avec les fromages affinés, les viandes blanches et les crustacés.

Teneur en alcool: 13% Vol.

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