Zona: Monforte d'Alba

Sub-area: Castelletto

Vitigno: 100% Nebbiolo

Vinificazione: Senza aggiunta di lievito, invece circa 10 giorni prima della vendemmia viene preparato un pied-de-cuve che viene aggiunto al pigiato d'uva. La fermentazione inizia spontaneamente. Eseguiamo follature e fermentazione a cappello sommerso, con un minimo di 35 giorni di contatto con le bucce. Invecchiato minimo 18 mesi in rovere austriaco da 50 Hl. Prima dell'imbottigliamento il vino fa un piccolo passaggio in cemento e poi affina almeno 12 mesi in bottiglia.

Caratteristiche: naso molto complesso, con ciliegia, frutti di bosco ma anche spezie e note floreali. Versatile e potente al palato con ottima struttura. Finale molto lungo.

Gradazione alcolica: 14,5 % vol.

Servire a 16°-18°C

Premi: James Suckling: 93 punti; Wine Enthusiast: 91 punti

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.