Vino bianco ottenuto da uve catarratto coltivate sull'Etna, dove il terreno è prevalentemente vulcanico, ricco di minerali e scheletro. La vendemmia avviene in tempi diversi: le uve raccolte in cassette, grappolo per grappolo, vengono subito diraspate e poste in pressa.

Vitigno: catarratto

Vinificazione: Il mosto viene fatto decantare per 24 ore; poi fermenta in vasche d'acciaio con temperature di 16-17° C per circa una settimana e poi svolge la fermentazione malolattica. Successivamente il vino riposa per circa 4 mesi sui lieviti.

Note di degustazione: Il vino si presenta di colore giallo paglierino. Al naso é complesso con intensi sentori floreali e di frutta tropicale. In bocca è fresco con una buona sapidità.

Abbinamento gastronomico: si abbina bene a formaggi freschi, carni bianche, crostacei.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 10-12°C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.