Situata nella parte settentrionale dell'Italia, la Valtellina è una piccola ma straordinaria area vinicola con una lunga storia e un carattere unico. Il vitigno più famoso della Valtellina è il Nebbiolo, localmente conosciuto come Chiavennasca. Il Nebbiolo è la stessa uva responsabile dei rinomati vini Barolo e Barbaresco del Piemonte. In Valtellina assume un carattere unico grazie al terroir e al microclima della regione. I San Gervasio Il vigneto si estende su una superficie di 2,5 ettari nel comune di Teglio a 750 metri. Dopo quattro anni di sperimentazione, Sandro Fay ha deciso di coltivare uve adatte al parziale appassimento in questo vigneto d'alta quota dalle caratteristiche peculiari. Il vino risultante è Sforzato Ronco del Picchio, il cui nome fa riferimento ad una piccola zona boschiva retrostante il vigneto che è stata studiata durante la prima fase di ricerca, sempre in frazione Carterìa.

Vitigno: Nebbiolo (Chiavenasca)

Vinificazione: Appassimento dell'uva in cassette per circa tre mesi dopo la raccolta. L'affinamento in barrique per 12 mesi completa il processo di cantina.

Note di degustazione: Colore rosso granato intenso. Al naso è potente, con intensi sentori di frutti rossi maturi, marasca e prugna secca, a cui seguono note speziate e tabacco. In bocca è ampio, potente, di grande corpo ma un equilibrio che nasconde l'importante tenore alcolico, tannini presenti ma non aggressivi, buona acidità. Ottima persistenza.

Abbinamento gastronomico: carne, meglio se in umido o brasata. Ideale compagno sono la selvaggina con salse e i formaggi locali.

Gradazione alcolica: 15.5% vol.

Temperatura di servizio: 16-18°C

Awards (vintage 2013): Super Tre Stelle in Guida Oro Veronelli 2018, Slow Wine Awards 2018

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.