Barolo-Cru di Giovanni Corino. La filosofia della azienda Giovanni Corino si basa su pochi principi fondamentali: grande attenzione per il lavoro in vigna per ottenere una elevata qualità dei vini mantenendo la loro tipicità rispettando la natura che ci circonda: Per questo motivo utilizzano in prevalenza prodotti a base di rame e zolfo, senza l'uso di pesticidi, rispettando la terra, l' ambiente e la salute del consumatore. Uso di fertilizzanti naturali.

Vitigno: Nebbiolo 100%

Vinificazione: 5-7 gg di macerazione a temperatura variante da 25 a 30 °C in rotofermentatore. Dopo la svinatura viene travasato in vasche di acciaio per la precipitazione dei fondi, dove resta sino al termine della fermentazione degli zuccheri e della fermentazione malolattica. Affinamento in botti piccole di rovere francese 35% nuove e 65% usate, dove rimane per 24 mesi. Dopodichè viene assemblato in acciaio dove rimane per 6 mesi, al termine dei quali viene imbottigliato e lasciato ad affinare per circa un anno prima della messa in commercio.

Note di degustazione: colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso si dispiegano aromi di frutti rossi maturi, che incontrano note balsamiche di menta, vaniglia e spezie scure. A queste si aggiungono note di sottobosco e polvere di caffè tostato. Al palato è rotondo e armonico, con una struttura tannica fine e un finale lungo, speziato e balsamico.

Abbinamento gastronomico: si abbina a formaggi stagionati e carni rosse.

Gradazione alcolica: 15% vol.

Temperatura di servizio: 16-18°C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.