Il viaggio nel vino della famiglia Pellegrini iniziò alla fine del Settecento in Lombardia con una taverna, per poi evolversi nel commercio all’ingrosso. La vera eredità vitivinicola prende forma negli anni ’60 con l’acquisizione della Fattoria di Petrognano, nel cuore della Toscana. Oggi, Emanuele Pellegrini, rappresentante della quarta generazione, guida l’azienda con una filosofia basata su tradizione, sostenibilità e ricerca – incarnata nella linea MEME, dedicata al nonno di Emanuele.

Vitigno: 100% Sangiovese

Vinificazione: Fermentazione in vasche d'acciaio inox, con macerazione di circa 7–10 giorni a seconda della parcella. Durante la fermentazione si praticano délestage e rimontaggi per estrarre selettivamente i polifenoli e preservare l’identità varietale. Il vino affina in acciaio e cemento per mantenere purezza e intensità. La gestione del vigneto segue un approccio biologico parcellare secondo il programma Animavitis.

Note di degustazione: Colore rosso rubino brillante e invitante. Al naso è fruttato e floreale, con note di mora, amarena, viola e ribes nero. Al palato è tonico e strutturato, con tannini presenti ma setosi, e un finale piacevolmente fruttato. Rappresenta bene un’annata matura ma fresca.

Abbinamenti: Perfetto con salumi, carni rosse alla griglia o al forno, pasta con sughi di carne e formaggi di media stagionatura.

Gradazione alcolica: 13.5% Vol.

Temperatura di servizio: 16–18 °C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.